糙皮病，也称为pellagra，是一种由于缺乏维生素B3（烟酸）而引起的疾病。这种疾病常见于以玉米为主食的人群中，因为玉米中的烟酸不易被人体吸收。糙皮病的主要症状包括皮肤炎症、腹泻和痴呆，这三者也被称为糙皮病的“三D”症状。

当身体缺乏足够的维生素B3时，这些症状就会逐渐显现。初期可能表现为疲劳、食欲减退和消化不良。随着病情的发展，皮肤暴露在阳光下的部位会出现红斑、脱屑和疼痛。此外，患者还可能出现腹泻和神经系统症状，如记忆力减退、情绪波动和认知障碍。

预防糙皮病的关键在于均衡饮食，确保摄入足够的维生素B3。富含维生素B3的食物包括肉类、鱼类、坚果和全谷物。对于那些无法通过饮食获得足够营养的人群，补充维生素B3也是必要的措施之一。及时就医和遵循医生建议的治疗方案同样重要，可以有效缓解症状并防止病情恶化。