随着生活水平的提高，人们对于食物安全越来越重视。最近，小李在厨房里发现了一袋土豆，其中有些已经开始发芽。小李想知道，把这些芽去掉之后，剩下的部分是否还能安全食用呢？在网上查找了很多信息后，他了解到，土豆发芽会产生一种叫做龙葵素（solanine）的毒素，这种物质对人体是有害的。因此，即便把芽去掉，也不能完全保证剩余的部分是安全的。为了健康着想，建议还是不要冒险，将这些发芽的土豆丢弃为好。毕竟，安全总是放在第一位的！