低聚糖是一种由2到10个单糖分子通过糖苷键连接而成的碳水化合物。这种糖类物质广泛存在于自然界中，比如蜂蜜、乳糖和大豆等。它们在食品工业中有着重要的应用，如甜味剂和膳食纤维的来源。低聚糖还具有益生元的功能，能够促进肠道中有益菌群的生长，有助于改善消化系统的健康。

此外，低聚糖在医学领域也有着潜在的应用价值。研究表明，某些类型的低聚糖可以增强人体免疫力，帮助抵抗疾病。不仅如此，它们还可以作为药物载体，提高药物的吸收效率。因此，研究和开发低聚糖的相关产品不仅有助于提升食品的营养价值，还能为医疗健康领域带来新的突破。