红曲是一种传统的中国发酵食品，由大米经过特定菌种发酵制成。它不仅被用作食品色素，还具有一定的药用价值。红曲中含有的天然色素——...

红曲是一种传统的发酵食品，主要由红曲霉菌发酵而成。它在中国有着悠久的历史，最早可以追溯到宋朝。红曲不仅被用作食品着色剂，还具有...