竹荪鹅是一道色香味俱全的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。竹荪是一种珍贵的食用菌，含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素，而鹅肉则富含蛋白质和多种维生素，二者结合，既美味又健康。

这道菜的做法也颇为讲究，首先将新鲜的鹅肉清洗干净，切成适口大小；竹荪则需要提前泡发，去除根部，洗净后备用。接着将鹅肉用料酒、盐等调味品腌制一段时间，使其更加入味。然后在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，待水开后下入鹅肉，小火慢炖至熟透。最后加入竹荪，继续炖煮几分钟，让竹荪充分吸收鹅肉的汤汁，增添其风味。

竹荪鹅不仅是一道美味佳肴，更是一道养生菜品，适合各个年龄段的人群食用。它不仅能够补充人体所需的多种营养成分，还具有一定的保健功效，如增强免疫力、促进消化等。因此，在享受美食的同时，也能达到养生的目的，不失为一道完美的选择。