海米，其实就是虾干的一种，也被称为开洋或金钩。这是一种非常受欢迎的海鲜食材，深受许多美食爱好者的喜爱。通常，人们会用小虾经过煮熟、去壳、烘干等工序制作而成。海米的形状细长弯曲，色泽呈现淡黄或者淡红色，质地干燥而略带弹性，闻起来有一股淡淡的海洋气息。

海米不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素。它既可以作为调味品，也可以作为主料，常用于烹饪各种美味佳肴，如汤类、炒菜、拌凉菜等。例如，在做清汤时撒上一些海米，可以瞬间提升汤的鲜味；而在炒蔬菜时加入适量的海米，可以使菜品更加香浓可口。

此外，海米还具有一定的药用价值，传统中医认为它有补肾壮阳、滋阴润燥的功效。因此，适量食用海米对身体健康大有益处。不过需要注意的是，由于其含盐量较高，高血压患者应谨慎食用。