叶酸是一种水溶性维生素B9，对身体有多种重要作用。它对于细胞分裂和生长至关重要，因此对孕妇尤其重要，可以帮助预防胎儿神经管缺陷。叶酸还能促进红血球的形成，减少贫血的风险。此外，它有助于维持正常的脑功能，并可能降低心脏病和某些类型癌症的风险。叶酸还参与DNA合成和修复，对于保持遗传物质的稳定性非常重要。

叶酸广泛存在于绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝）、豆类、坚果、柑橘类水果以及强化食品中。日常饮食中适量摄入这些食物可以满足人体对叶酸的需求。然而，由于叶酸是水溶性的，烹饪时容易流失，所以建议尽量采用蒸或微波的方式进行烹饪，以保留更多的营养成分。

叶酸的补充也非常重要，特别是对于备孕妇女、孕妇以及老年人等特定人群。在医生指导下合理补充叶酸，可以有效提高健康水平，确保生命质量。🌟

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