山药是一种常见的食材，但有些人可能会对其产生过敏反应。如果你发现自己对山药过敏，首先要做的就是停止食用山药及其制品。过敏反应可能包括皮肤瘙痒、红斑、肿胀、呼吸困难等症状。如果出现严重的过敏反应，如呼吸急促或喉咙肿胀，请立即寻求紧急医疗帮助。

对于轻微的过敏症状，可以尝试使用抗组胺药物来缓解不适。同时，保持良好的饮食习惯，避免接触已知过敏源，是预防过敏的关键。在日常饮食中，确保食物新鲜，并尽量选择可靠的食材来源，以减少过敏的风险。

此外，建议咨询医生或营养师，了解如何通过其他健康食材来补充山药带来的营养，从而维持均衡的饮食结构。如果有必要，还可以进行过敏测试，以确定具体的过敏原，更好地采取预防措施。