一、营养价值

蚕豆是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素（如维生素C和B族维生素）和矿物质（如钾、镁、铁）。它不仅热量低，还含有丰富的植物化合物，有助于增强免疫力和抗氧化能力。对于素食者来说，蚕豆是优质蛋白质的重要来源之一，能有效补充日常所需的氨基酸。

二、食用功效

1️⃣ 促进消化：蚕豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘，改善消化功能。

2️⃣ 保护心血管：其中的多酚类物质具有降低胆固醇的作用，可减少心血管疾病的风险。

3️⃣ 补充能量：蚕豆含有丰富的碳水化合物，为身体提供持久的能量支持。

无论是清炒还是煮汤，蚕豆都是一道美味又健康的佳肴。快把它加入你的餐桌吧！🌟