鳕鱼和油鱼都是深海鱼类，但它们之间存在一些显著的不同之处。

首先，从外观上看，鳕鱼通常体型较大，颜色偏白，而油鱼则体型较小，皮肤呈现银灰色。其次，鳕鱼肉质细腻，口感鲜美，常用于制作各种美食，如炸鱼排或鱼片汤。相比之下，油鱼脂肪含量高，且含有不易消化的蜡酯，食用后可能会引起腹泻等不适症状，因此并不推荐作为食物来源。此外，鳕鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素D和欧米伽-3脂肪酸，对健康有益；而油鱼的营养价值较低，且可能对人体造成一定负担。

总之，虽然鳕鱼和油鱼同属深海鱼类，但它们在外观、口感及营养价值等方面存在明显差异。在选择食用时，建议优先考虑鳕鱼，以确保获得更好的饮食体验和健康效益。