大家好！今天我要教大家如何制作美味的泡椒凤爪。这道菜不仅色香味俱全，而且非常适合下酒或者作为小零食。跟着我一步步来，你也能做出餐厅级别的泡椒凤爪！

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡爪 500克

- 泡椒 100克

- 生姜 一小块

- 大蒜 适量

- 花椒 一小把

- 八角 两颗

- 盐 适量

- 白糖 一勺

- 白醋 两勺

- 料酒 适量

接下来是制作步骤：

1. 清洗鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，然后用刀背敲打鸡爪，使其更容易入味。

2. 焯水：将鸡爪放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

3. 煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入足够的水，再加入料酒、生姜片，大火烧开后转小火煮约20分钟，直到鸡爪熟透。

4. 调制泡椒汁：在一个大碗里，加入泡椒、切好的大蒜、花椒、八角、盐、白糖、白醋，搅拌均匀。

5. 浸泡：将煮好的鸡爪捞出，沥干水分后放入调好的泡椒汁中，确保鸡爪完全浸泡在汁液中。

6. 冷藏：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，这样味道会更加浓郁。

最后，取出泡椒凤爪，就可以享受美味啦！这道菜色泽鲜亮，口感Q弹，泡椒的辣味与鸡爪的鲜美完美结合，让人回味无穷。记得分享给你的朋友们哦！😋

希望你们喜欢这个食谱，动手试试吧！👩‍🍳✨