红曲是一种传统的中国发酵食品，由大米经过特定菌种发酵制成。它不仅被用作食品色素，还具有一定的药用价值。红曲中含有的天然色素——红曲素，常用于制作腐乳、香肠等食品，使其呈现出诱人的红色。此外，研究表明，红曲中的一些成分有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。因此，它不仅是一种美味的调料，还是一种有益健康的食材。如果你对天然食品色素或保健品感兴趣，不妨了解一下红曲的独特之处吧！🔍🌱