丁羟甲苯（Butylated hydroxytoluene），简称BHT，是一种常见的抗氧化剂，常用于食品工业中以延长食品的保质期。它能够防止油脂和含油脂的食物因氧化而变质，保持食物的新鲜度。例如，在薯片、坚果等零食中，你可能会发现它的身影。尽管它对食品保存有着重要作用，但也有研究表明过量摄入可能对人体健康产生不利影响。因此，各国对于其在食品中的使用量都有严格的规定。

在科学研究领域，丁羟甲苯也被广泛应用于各种实验中，尤其是在食品科学和化学研究中。科学家们通过实验来探索其抗氧化机制以及对人体健康的潜在影响。随着研究的深入，未来我们或许能更好地理解这种化合物的作用，并找到更安全有效的替代品。