维生素B12是一种水溶性维生素，也被称为钴胺素。它在人体中扮演着多种关键角色，特别是在细胞代谢、DNA合成以及维持神经系统的健康方面。由于人体无法自行合成维生素B12，因此需要通过食物或补充剂来获取。

富含维生素B12的食物包括肉类、鱼类、乳制品和蛋类。对于素食者和严格素食者来说，可能需要额外的补充剂来确保足够的摄入量。缺乏维生素B12可能导致贫血、神经系统损伤和其他健康问题。定期检查血液中的维生素B12水平可以帮助早期发现潜在的不足，并及时采取措施进行调整。

保持适量的维生素B12摄入对维持整体健康至关重要，尤其是对于那些有特殊饮食习惯的人群。记得在调整饮食或开始任何新的补充剂计划前，咨询医生或营养专家的意见。