排骨汤是一道营养丰富且美味可口的家常菜，深受大家的喜爱。下面将详细介绍如何炖出一锅既营养又美味的排骨汤。

首先，准备好新鲜的排骨500克，将其洗净后用开水焯水去血沫，这样可以去除排骨的腥味，使汤更加清澈鲜美。接着，准备一些配菜如胡萝卜、玉米和香菇等，切成适当大小的块状备用。再准备好葱姜蒜等调料，为炖汤增加香气。

将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖1-2小时。期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。最后，加入切好的配菜，继续炖煮20分钟左右即可出锅。一锅香浓美味的排骨汤就做好了，可以撒上些许葱花提香。

炖排骨汤时要注意火候，小火慢炖才能让排骨中的营养成分充分溶解到汤里，同时也能让肉质更加酥烂，口感更佳。