香菜（Cilantro），又名芫荽，是一种在全球广泛使用的调味品。它不仅为菜肴增添了独特的香气和风味，还具有多种健康功效。

🌿 功效与作用

1. 促进消化：香菜含有的挥发油成分能够刺激唾液分泌，有助于食物消化。

2. 抗氧化：富含维生素C和其他抗氧化剂，帮助清除体内自由基，减缓衰老过程。

3. 降低血糖：一些研究表明，香菜可能有助于调节血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。

4. 抗菌消炎：香菜中的某些化合物对多种细菌和病毒有抑制作用，可用于辅助治疗轻微感染。

🍲 食用方法

- 生食：作为沙拉或凉拌菜的点缀，既美观又能保留其营养成分。

- 熟食：在烹饪过程中最后加入，以保持其特有的香气；可用来调味汤品、炖菜等。

- 制作饮品：将新鲜香菜叶与水果一起放入榨汁机中，制成健康的果蔬汁。

通过上述介绍，我们可以看到香菜不仅是美味佳肴的重要组成部分，还具备多重健康益处。适量添加到日常饮食中，可以为身体带来额外的保健效果。