🔥 前言 🔥

红烧猪脚是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在节日和家庭聚会时更是常见。这道菜色泽红亮，肉质软糯，味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的红烧猪脚。

🛒 准备材料 🛒

- 猪脚 500克

- 生姜 几片

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 一小块

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 清水 适量

🔪 制作步骤 🗂️

1. 处理猪脚：将猪脚清洗干净，切成适口大小，放入冷水中焯水去腥，捞出备用。

2. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢融化成红色的糖色。

3. 爆香调料：将猪脚倒入锅中，加入生姜、八角、香叶等调料，翻炒均匀。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽调色调味，再倒入料酒和足够的清水，大火烧开后转小火慢炖至猪脚软烂入味。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠，猪脚表面呈现出诱人的光泽时，即可关火装盘。

🍽️ 小贴士 📝

- 焯水是去除猪脚腥味的关键步骤，不要省略。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。

- 根据个人口味可适当调整调料的比例。

🎊 结语 🎊

按照上述步骤，你也可以轻松做出一道美味的红烧猪脚。不仅适合家常烹饪，也是宴请宾客的好选择。快动手试试吧！希望你做的红烧猪脚能够得到家人和朋友的一致好评！