引言

红烧肉作为一道经典美食，深受大家的喜爱。然而，如何做出来的红烧肉既美味又不油腻呢？今天就来分享几个小技巧，让这道菜更加完美。

准备材料

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 冰糖 适量

- 料酒 适量

- 八角 2颗

- 清水 适量

制作步骤

1. 焯水去腥：将五花肉切成块状，放入冷水中煮沸，去除血沫和杂质。

2. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢炒至融化成红色糖浆。

3. 上色入味：将焯好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、八角和生姜，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

5. 收汁出锅：待汤汁浓稠时，转大火收汁，直到肉质软烂，色泽鲜亮即可出锅。

小贴士

- 选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的红烧肉口感更佳。

- 炒糖色时一定要耐心，小火慢炒，避免糊掉。

- 最后的收汁步骤很重要，可以让红烧肉表面更加光亮诱人。

通过以上步骤，你就能做出一道美味不油腻的红烧肉啦！快来试试吧！😋🍴