熬制皮冻是一门细致的手艺，不仅考验耐心，还需要一些小技巧。下面就是简单的步骤，让你也能在家轻松做出美味的皮冻。

首先，准备好材料：新鲜猪皮500克、葱姜适量、料酒少许。将猪皮清洗干净后，用刀刮去多余的脂肪，并切成小块。接着，将切好的猪皮放入锅中，加入足够的水和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，再加入一些料酒去腥。此时，转小火慢炖，期间记得撇去表面的油花。

大约需要炖煮2-3小时，直到猪皮变得非常软烂。然后，用漏网过滤掉杂质，保留汤汁。让汤汁冷却后放入冰箱冷藏一夜，皮冻就会凝固成晶莹剔透的胶状物了。最后，切成适当大小的块，撒上葱花或蒜泥即可享用。

这样做出来的皮冻，口感Q弹，味道鲜美，是夏日消暑的好选择。快动手试试吧！😋🍴