水鱼，又称为甲鱼或鳖，是一种营养价值极高的食材。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。

首先，水鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，能够有效补充人体所需的营养成分。此外，它还富含胶原蛋白，对于皮肤保养有着显著的效果，能够帮助保持肌肤的弹性和光泽。不仅如此，水鱼中的牛磺酸含量也非常高，这种物质对心脏健康非常有益，能够降低心血管疾病的风险。

其次，水鱼还具有一定的药用价值。中医认为，水鱼性平味甘，具有滋阴补肾、清热解毒的功效。常吃水鱼可以增强体质，提高免疫力，对于体虚乏力、久病不愈的人群尤为适宜。

最后，水鱼还是一种低脂肪、低胆固醇的食物，适合各类人群食用。尤其对于需要控制体重或者有心脑血管疾病风险的人来说，水鱼是一个很好的选择。

综上所述，水鱼不仅美味可口，而且营养价值丰富，对人体健康有着诸多益处。适量食用，可以让身体更加健康。