肠道致病菌是指那些能够引起人类或动物消化道疾病的细菌。这些细菌通常通过污染的食物和水传播，进入人体后会在肠道内繁殖并释放毒素，导致一系列疾病症状，如腹泻、腹痛、呕吐等。常见的肠道致病菌包括大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等。为了预防这些疾病的发生，我们应该注意个人卫生，勤洗手，并确保食物和饮水的安全。

在日常生活中，我们可以通过以下几种方式来减少感染的风险：

1. 饭前便后勤洗手。

2. 确保食物彻底煮熟。

3. 避免饮用未经消毒处理的水。

4. 保持厨房和餐具清洁。

5. 如果出现相关症状，应及时就医并采取隔离措施，避免传染给他人。

肠道致病菌虽然可能带来健康威胁，但只要我们采取正确的预防措施，就能有效降低感染的风险。