随着年龄的增长，身体的新陈代谢逐渐减慢，对营养的需求也有所变化。为了保持健康，老年人需要遵循一些特定的营养和膳食原则。

首先，均衡饮食是关键。老年人应确保摄入足够的蛋白质，以维持肌肉质量和免疫功能。优质蛋白来源包括鱼肉、瘦肉、豆类和奶制品。同时，蔬菜和水果也是不可或缺的，它们富含维生素、矿物质和纤维素，有助于提高免疫力，预防慢性疾病。

其次，适量补充钙质和维生素D对于维护骨骼健康至关重要。老年人可以通过食用奶制品、绿叶蔬菜以及适当晒太阳来获取这些营养素。此外，减少盐分和糖分的摄入也很重要，这有助于降低高血压和糖尿病的风险。

最后，保持适当的水分摄入也不容忽视。随着年龄增长，口渴感可能会减弱，因此即使没有明显口渴感，也应该定时饮水，保持体内水分平衡。

遵循这些基本原则，可以帮助老年人更好地享受晚年生活，保持活力与健康。