缺铁是现代人常见的健康问题之一，特别是对于素食者和女性来说更为常见。缺铁会导致疲劳、脸色苍白、注意力不集中等现象，严重时还会引发贫血。那么，哪些食物可以快速帮助我们补充铁质呢？

首先，红肉是最直接有效的补铁食品之一。牛肉、羊肉等都含有丰富的血红素铁，这种形式的铁更容易被人体吸收。但要注意适量，因为红肉中的脂肪含量较高。

其次，海鲜也是很好的选择。如蛤蜊、牡蛎、虾等海鲜不仅富含铁质，还含有锌和维生素B12，有助于提高身体对铁的吸收效率。如果你是素食主义者，可以选择豆类、菠菜、南瓜籽等植物性食品来补充铁质。这些食物虽然含有非血红素铁，吸收率相对较低，但通过搭配富含维生素C的食物（如柑橘、草莓），可以有效提高铁的吸收率。

最后，补充铁质的同时，也要注意不要与抑制铁吸收的食物同食，例如咖啡和茶中的鞣酸会妨碍铁的吸收，最好避免同时食用。